Бадоқҳои консерваҳо дар бисёр хонаводаҳо як пирӯзиҳои зиёданд, қурбонӣ ва зудтар барои илова кардани сабзавот ба хӯрок. Бо вуҷуди ин, саволи маъмуле, ки оё ин консервшуда лӯбиёи сабз аллакай пухтааст. Фаҳмиши ҷараёни тайёр кардани консервшуда метавонад ба шумо дар интихоби огоҳона дар банақшагирии хӯрокхӯрӣ кӯмак расонад.
Аввалан, раванди консервингии лӯбиёи сабз якчанд қадамҳоро дар бар мегирад, ки лӯбиёро таъмин мекунанд, то хӯрок хӯранд ва арзиши ғизоии худро нигоҳ доранд. Лӯбиёи сабз тару тоза аввал ҷамъоварӣ карда мешавад, шуста, пеш аз бурида шудан ба қисмҳои хурдтар. Ин аст, ки истилоҳи "лӯбиёи сабз бурида" ба бозӣ меояд. Сипас лӯбиё, он вақт blanched, ки маънои кӯтоҳан судак карда мешавад ва пас зуд сард карда мешавад. Ин иқдом муҳим аст, зеро он ба ҳифзи ранг, матн ва маводи ғизоии лӯбиё кӯмак мекунад.
Пас аз blanching, лӯбиёи сабз бурида ба банкаҳо, аксар вақт бо миқдори ками об ё намакоб барои баланд бардоштани мазза ва пешгирӣ кардани вайроншавӣ. Он гоҳ банкаҳо сипас мӯҳр ва ба гармии баланд дар ҷараёни консервбарорӣ гузошта мешаванд. Ин гармии гармӣ лӯбиёро самаранок пухтан, куштани ягон бактерияҳо ва кафолати он, ки маҳсулот тобут аст. Дар натиҷа, ҳангоми кушодани лӯбиёи сабз бурида, онҳо аллакай пухта мешаванд.
Ин табиати пеш аз пухтан, ки лӯбиёи рӯдаи консерваҳо онҳоро бениҳоят гуногун ба ошхона маҷбур месозад. Шумо метавонед онҳоро мустақиман аз зарфҳои гуногун истифода баред, ба монанди casseroles, салатҳои ё ҳамчун як табақ тараф. Азбаски онҳо аллакай пухта мешаванд, онҳо вақти тайёрии ҳадди ақалро талаб мекунанд, ки онҳоро барои хӯрокҳои зуд интихоб кунад. Фақат лӯбиёро холӣ кунед ва даҳон кунед, то мундариҷаи натрийро кам кунад, агар лозим бошад, ва онҳо омодаанд ба дорухатҳои дӯстдоштаатон илова шаванд.
Бо вуҷуди ин, дар ҳоле ки лӯбиёи сабз буридаи сабзӣ қулай аст, баъзеҳо шояд мазза ва матни лӯбиёи сабз тару тоза ё яхкардашударо бартарӣ диҳанд. Лӯбиёи сабзу сабз метавонад матни қаҳваранг ва маззаи бештарро пешниҳод кунад, дар ҳоле ки лӯбиёи яхкардашуда аксар вақт дар пухтани онҳо дурахшон мешаванд, маводи ғизоӣ ва маззаи худро нигоҳ медоранд. Агар шумо як лӯбиёи тару тоза ё яхкардашударо интихоб кунед, дар хотир доред, ки онҳо пеш аз истеъмол пухтупазро талаб мекунанд.
Вақте ки сухан дар бораи ғизо меравад, лӯбиёҳои сабз консервшуда як иловаи солим барои парҳези шумост. Онҳо дар калорияҳо, фарбеҳро бепул ва манбаи хуби витаминҳо A ва C, инчунин нахи парҳезӣ доранд. Бо вуҷуди ин, санҷидани нишониҳои илова ба монанди намак ё консервантҳо, ки метавонад ба саломатии маҳсулот таъсир расонад. Опсинг барои навъҳои паст-натрий ё намаки иловашуда метавонад ба шумо дар нигоҳ доштани парҳези солим кӯмак расонад.
Дар хотима, консерваьои бурида лӯбиёи сабз аллакай пухта мешаванд, ки онҳоро барои шахсони алоҳида ва серғизо барои шахсони алоҳида ва оилаҳо эҷод мекунанд. Онҳоро ба осонӣ ба хӯрокҳои гуногун ҷалб кардан мумкин аст, ки роҳи зудро барои илова кардани сабзавотҳо ба хӯрокхӯрӣ таъмин мекунанд. Гарчанде ки онҳо таъми лӯбиёи тару тоза ё яхкардашударо барои баъзеҳо иваз намекунанд, осонии истифодаашон ва зиндагии дарозашон онҳоро ба даст овард. Новобаста аз он ки шумо хӯроки истироҳати ҳаррӯза ё хӯроки ҷолибро тайёр мекунед ё хӯроки консулгарон, лӯбиёи консерваьои консерваьои метавонад иловаи боэътимод ва болаззат ба репертуари шумо бошад.
Вақти почта: моҳу то 02-2025