хӯрокхӯрӣ
Сардинаҳо номи умумии баъзе моҳиҳои сельд мебошанд. Тарафи баданаш ҳамвор ва сафеди нуқрагин аст. Сардинаҳои болиғ тақрибан 26 см дарозӣ доранд. Онҳо асосан дар шимолу ғарби Уқёнуси Ором дар атрофи Ҷопон ва соҳили нимҷазираи Корея паҳн шудаанд. Кислотаи бойи докозагексаеной (DHA) дар сардинаҳо метавонад зеҳнро беҳтар ва хотираро беҳтар созад, аз ин рӯ сардинаҳоро "ғизои оқилона" низ меноманд.
Сардинаҳо моҳии оби гарм дар обҳои соҳилӣ мебошанд ва одатан дар баҳрҳо ва уқёнусҳои кушод ёфт намешаванд. Онҳо зуд шино мекунанд ва одатан дар қабати болоии миёна зиндагӣ мекунанд, аммо дар тирамоҳ ва зимистон, вақте ки ҳарорати оби рӯизаминӣ паст аст, онҳо дар минтақаҳои амиқтари баҳр зиндагӣ мекунанд. Ҳарорати оптималии аксари сардинаҳо тақрибан 20-30℃ аст ва танҳо чанд намуд ҳарорати оптималии пасттар доранд. Масалан, ҳарорати оптималии сардинаҳои Шарқи Дур 8-19℃ аст. Сардинаҳо асосан аз планктон ғизо мегиранд, ки вобаста ба намуд, масоҳати баҳр ва мавсим фарқ мекунад, инчунин моҳиҳои болиғ ва моҳиҳои ҷавон. Масалан, сардинаи тиллоии болиғ асосан аз харчангшаклҳои планктонӣ (аз ҷумла копеподҳо, брахюридаҳо, амфиподҳо ва мизидҳо) ғизо мегирад ва инчунин аз диатомҳо ғизо мегирад. Илова бар ғизо додан ба харчангшаклҳои планктонӣ, ҷавонҳо инчунин диатомҳо ва динофлагеллатҳоро мехӯранд. Сардинаҳои тиллоӣ одатан ба масофаҳои дур муҳоҷират намекунанд. Дар тирамоҳ ва зимистон, моҳиҳои болиғ дар обҳои амиқ, ки аз 70 то 80 метр дуртар ҷойгиранд, зиндагӣ мекунанд. Дар фасли баҳор, ҳарорати оби соҳилӣ баланд мешавад ва моҳиҳои хурд барои муҳоҷирати репродуктивӣ дар наздикии соҳил муҳоҷират мекунанд. Кирминаҳо ва моҳиҳои ҷавон дар домҳои соҳилӣ ба воя мерасанд ва дар тобистон бо ҷараёни гарми Баҳри Ҷанубии Чин тадриҷан ба самти шимол муҳоҷират мекунанд. Ҳарорати оби рӯизаминӣ дар тирамоҳ паст мешавад ва сипас ба ҷануб муҳоҷират мекунад. Пас аз моҳи октябр, вақте ки бадани моҳӣ аз 150 мм зиёд шудааст, бинобар паст шудани ҳарорати оби соҳилӣ, он тадриҷан ба минтақаи амиқтари баҳр интиқол меёбад.
Арзиши ғизоии сардина
1. Сардинаҳо аз протеин бой мебошанд, ки миқдори зиёди оҳан дар моҳӣ мебошад. Он инчунин аз EPA бой аст, ки метавонад аз бемориҳо ба монанди инфаркти миокард ва дигар кислотаҳои равғании сернашуда пешгирӣ кунад. Он як ғизои беҳтарини солим аст. Кислотаи нуклеинӣ, миқдори зиёди витамини А ва калсий, ки дар сардин мавҷуд аст, метавонанд хотираро беҳтар кунанд.
2. Сардинаҳо дорои кислотаи равғании занҷири дароз бо 5 пайванди дугона мебошанд, ки метавонанд тромбозро пешгирӣ кунанд ва ба табобати бемориҳои дил таъсири махсус расонанд.
3. Сардинаҳо аз витамини В ва эссенсияи барқароркунандаи баҳрӣ бой мебошанд. Витамини В метавонад ба афзоиши нохунҳо, мӯй ва пӯст мусоидат кунад. Он метавонад мӯйро тира, тезтар афзоиш диҳад ва пӯстро тозатар ва яксонтар гардонад.
Хулоса, сардинаҳо ҳамеша аз сабаби арзиши ғизоӣ ва таъми хубашон аз ҷониби мардум дӯст дошта мешуданд.
Барои он ки мардум онро беҳтар қабул кунандсардинаҳо, ширкат инчунин барои ин маззаҳои гуногунро таҳия кардааст, ба умеди он ки инро "ғизои оқилона"қонеъ гардонидани мардум."
Вақти нашр: 27 майи соли 2021