Вақте ки сухан дар бораи лаззат бурдан аз маззаи ширин ва боллазату шафтолу меравад, бисёриҳо ба навъҳои консервшуда муроҷиат мекунанд. Шафтолуҳои консервшуда як роҳи қулай ва болаззат барои лаззат бурдан аз меваҳои тобистона дар тӯли сол мебошанд. Аммо, як саволи маъмулӣ ба миён меояд: Оё шафтолуҳо, бахусус шафтолуҳои консервшуда, дорои миқдори зиёди шакар мебошанд? Дар ин мақола, мо миқдори қанди шафтолуҳо, фарқиятҳои байни навъҳои тару тоза ва консервшуда ва таъсири истеъмоли шафтолуҳои консервшударо ба саломатӣ меомӯзем.
Шафтолуҳои зард бо ранги дурахшон ва маззаи ширини худ машҳуранд. Онҳо манбаи ғании витаминҳои А ва С, нахи парҳезӣ ва антиоксидантҳо мебошанд. Аммо, вақте ки сухан дар бораи миқдори шакар меравад, ҷавоб вобаста ба тарзи тайёр ва нигоҳдории шафтолу метавонад фарқ кунад. Шафтолуҳои зарди тару тоза дорои қандҳои табиӣ, асосан фруктоза мебошанд, ки ба ширинии онҳо мусоидат мекунанд. Ба ҳисоби миёна, як шафтолуи зарди тару тозаи андозаи миёна тақрибан 13 грамм шакар дорад.
Ҳангоми консерва кардани шафтолу, миқдори шакар дар онҳо метавонад хеле фарқ кунад. Шафтолуҳои консервшуда аксар вақт дар шарбат нигоҳ дошта мешаванд, ки ба маҳсулоти ниҳоӣ миқдори зиёди шакар илова мекунад. Шарбатро вобаста ба бренд ва усули тайёр кардан аз шарбати ҷуворимаккаи дорои фруктозаи баланд, шакар ё ҳатто шарбат тайёр кардан мумкин аст. Аз ин рӯ, як порсияи шафтолуҳои консервшуда метавонад аз 15 то 30 грамм шакар дошта бошад, вобаста ба он ки онҳо дар шарбати сабук, шарбати вазнин ё шарбат бастабандӣ шудаанд.
Барои онҳое, ки ба саломатии худ аҳамият медиҳанд ё истеъмоли шакари худро назорат мекунанд, хондани тамғакоғазҳои шафтолуи консервшуда муҳим аст. Бисёре аз брендҳо имконоти дар об ё шарбати сабук бастабандишударо пешниҳод мекунанд, ки метавонанд миқдори шакарро ба таври назаррас коҳиш диҳанд. Интихоби шафтолуи консервшуда дар об ё шарбат метавонад як варианти солимтар бошад, ки ба шумо имкон медиҳад, ки аз мева бе шакари иловагии зиёдатӣ лаззат баред.
Омили дигаре, ки бояд ба назар гирифта шавад, андозаи порсия аст. Гарчанде ки шафтолуҳои консервшуда нисбат ба шафтолуҳои тару тоза миқдори зиёди шакар дошта бошанд, миқдори мӯътадил муҳим аст. Миқдори ками шафтолу метавонад иловаи болаззат ба парҳези мутавозин бошад ва моддаҳои ғизоии зарурӣ ва маззаи бойро таъмин кунад. Илова кардани шафтолуҳои консервшуда ба дорухатҳо ба монанди смузи, салат ё шириниҳо метавонад таъми онро беҳтар кунад, аммо ба истеъмоли шакар диққат диҳед.
Инчунин қайд кардан бамаврид аст, ки қандҳои мева, аз ҷумла шафтолу, аз қандҳои иловашуда дар хӯрокҳои коркардшуда фарқ мекунанд. Қандҳои табиии мева бо нах, витаминҳо ва минералҳое ҳамроҳ мешаванд, ки ба коҳиш додани таъсир ба сатҳи қанди хун мусоидат мекунанд. Аз ин рӯ, гарчанде ки шафтолуҳои консервшуда метавонанд миқдори зиёди қанд дошта бошанд, онҳо ҳангоми истеъмоли мӯътадил метавонанд қисми парҳези солим бошанд.
Хулоса, шафтолу, хоҳ тару тоза бошад, хоҳ консервшуда, таъми гуворо ва манфиатҳои зиёди саломатӣ дорад. Шафтолуҳои консервшуда метавонанд аз сабаби шарбати иловашуда миқдори зиёди шакар дошта бошанд, аммо агар шумо оқилона интихоб кунед ва андозаи порсияҳои худро назорат кунед, шумо метавонед аз ин меваи болаззат бе истеъмоли аз ҳад зиёди шакар лаззат баред. Боварӣ ҳосил кунед, ки тамғакоғазро тафтиш кунед ва навъҳои пур аз об ё шарбати сабукро интихоб кунед, то истеъмоли шакарро назорат кунед. Пас, дафъаи оянда, вақте ки шумо банкаи шафтолу мегиред, шумо метавонед ширинии онҳоро лаззат баред ва ба миқдори шакарашон диққат диҳед.
Вақти нашр: 20 январи соли 2025