Хӯроки консервшуда хеле тару тоза аст
Сабаби асосии аксари одамон хӯроки консервшуда аз он аст, ки онҳо фикр мекунанд, ки хӯрокҳои консервшуда аз хӯрокҳои консервшуда тару тоза нест.
Ин бадгумонӣ ба стереотипҳои истеъмолкунандагон дар бораи хӯрокҳои консервшуда асос ёфтааст, ки онҳоро зиндагии дарозро бо дақиқӣ баробар мекунад. Бо вуҷуди ин, ғизои консервшуда чунин ғизои навбатии дарозмуддат бо зиндагии дароз аст.
1. Ашёи нав
Бо мақсади таъмини тару тоза кардани маҳсулоти консервшуда, истеҳсолкунандагони маҳсулоти хӯрокворӣ дар мавсим як ғизои тозаро бодиққат интихоб мекунанд. Баъзе брендҳо ҳатто пойгоҳҳои ниҳолшинонӣ ва моҳидорӣ барқарор мешаванд ва корхонаҳои дар назди консолат ташкилшударо ташкил медиҳанд.
2. Ғамхои консервшуда зиндагии дароз дорад
Сабаби ҳаёти деринаи хӯрокҳои консервшуда он аст, ки ғизои консервшуда дар ҷараёни мӯҳр ва стерилињои баландсифат дар раванди истеҳсолӣ мегузарад. Муҳити вакуумавии хӯрокхӯрии баландсифатро аз тамос бо бактерияҳо дар ҳаво пешгирӣ мекунад, пешгирӣ кардани хӯрок аз бактерияҳо дар манбаъ.
3. ҲИСОБОТҲОИ МАҲСУЛОТҲО НЕСТ
Дар соли 1810, вақте ки ғизои консервшуда, консервантҳои муосири озуқаворӣ, аз қабили кислотаи қиматбаҳо ва кислотаи беназикӣ ихтироъ карда шуда буданд. Бо мақсади дароз кардани мӯҳлати нигоҳ доштани ғизоӣ, одамон технологияи консервонро барои хӯрок ба банкаҳо истифода бурданд.
Вақте ки он ба ғизои консервшуда меравад, аксари аксуламали одамони аксарияти одамон ин "рад кардан". Одамон ҳамеша чунин меҳисобанд, ки консервантҳо метавонад проблемаи хӯрокро ба вуҷуд оранд ва хӯроки консервшуда одатан ҳаёти дарози дарозро дароз кунад, бинобар ин одамони зиёд фикр мекунанд, ки хӯрокҳои консервшуда бояд хӯроки консерваьои худро илова кунанд. Оё хӯрокҳои консервшуда бо бисёр консервантҳо, зеро омма мегӯяд?
консервант? Умуман не! Дар соли 1810, вақте ки банкаҳо таваллуд шуда буданд, зеро технологияи истеҳсолӣ ба стандартӣ набуд, эҷод кардани муҳити вакуум ғайриимкон буд. Бо мақсади дароз кардани мӯҳлати ҳаёти ғизо, истеҳсолкунандагон дар он замон метавонад консервантҳоро ба он илова кунад. Ҳоло дар соли 2020, сатҳи рушди илм ва технология хеле баланд буд. Инсонро моҳирона барои таъмин кардани гигиенаи хӯрок муҳайя карда метавонад, то микроорганизмҳои боқимонда бе оксиген нашавад, то хӯрок дар муддати тӯлонӣ нигоҳ дошта шавад.
Аз ин рӯ, бо технологияи ҷорӣ, набояд консервантҳо ба он илова кунад. Барои хӯрокҳои консервшуда, аксарияти одамон то ҳол нофаҳмад. Инҳоянд баъзе қарорҳо:
1. Ғизои консервшуда тару тоза нест?
Сабаби асосии чаро бисёриҳо хӯроки консерваьоиро дӯст намедоранд, он аст, ки онҳо фикр мекунанд, ки хӯрокҳои консервшуда аз хӯрокҳои консервшуда тару тоза нест. Аксарияти одамон «зиндагии дарозмуддати раф» -и «Ҷойи дароз» -ро бо "тару тоза" баробар мекунанд, ки воқеан нодуруст аст. Аксари вақт, хӯрокҳои консервшуда ҳатто аз мева ва сабзавот навтар аст, ки шумо дар супермаркет харед.
Бисёре аз корхонаҳои консервбарорӣ пойгоҳҳои ниҳолшинохти худро дар назди корхонаҳо таъсис медиҳанд. Биёед помидор консервшуда ҳамчун намуна: Дар асл, он аз як рӯз камтар аст, то чен кунед, помидорро созед ва мӯҳр кунед. Чӣ тавр онҳо метавонанд дар як муддати кӯтоҳ тару тоза кунанд! Дар поёни кор, пеш аз истеъмолкунандагон, ба номҳои меваҳо ва сабзавоти тару тоза аллакай аз 9981 аз даст дода буданд
2.Он ба дарозмуддати зиндаи раф, чӣ рӯй медиҳад?
Мо яке аз сабабҳои ҳаёти дарозмуддати банкаҳои банкаҳо, яъне муҳити вакуумӣ, ва дуюм аст, стерилизатсия баланд аст. Системаи баланди ҳарорат, инчунин ҳамчун пастеризатсия маълум аст, ки ҳарорати баланди стерилизатсияро барои тамос бо бактерияҳо, ки ба пешгирии ғизо аз бактерияҳо занг мезанад, иҷозат медиҳад.
3. Ғамхои консервшуда албатта аз хӯрокҳои нав серғизо нест!
Набудани ғизо сабаби дуввум сабаби дуввум аст, ки чаро истеъмолкунандагон аз гирифтани хӯрокҳои консервашуда худдорӣ мекунанд. Оё ин хӯрокҳои консервшуда воқеан серғизо аст? Дар асл, ҳарорати коркарди гӯшт тақрибан 120 ℃, коркарди коркарди консерваҳо консерваҳо ва меваҳои коркард аз 100 ℃, дар ҳоле ки ҳарорати пухтупази ҳаррӯзаи мо зиёда аз 300 ℃ аст. Аз ин рӯ, аз даст додани витаминҳо дар ҷараёни консервабарорӣ аз зарбаи frying, frying, frying ва ҷӯшон зиёдтар аст? Гузашта аз ин, далелҳои бонуфуз барои доварӣ кардани хӯрок ба дидани дараҷаи моддаҳои ғизоӣ дар ғизо мебошад.
Вақти почта: ug-08-2020